Minidicionário gastronômico da culinária japonesa - F ~ J

F

furaipratos à milanesa

furikakeingredientes secos e moídos espalhado sobre o arroz

futomakisushi enrolado com alga nori, mais grosso, com recheio variado e generoso

G

garigengibre curtido no vinagre e açúcar

ginnansemente de Ginkgo Biloba

gohanarroz branco, típico japonês, cozido

gohanmonopratos preparados com arroz

gunkan makibolinho de arroz enrolado em alga

gyozamassa fina de farinha recheada com carne moída e verduras, frita ou cozida a vapor

gyu katsubife de carne bovina à milanesa

H

hakozushisushi prensado servido em uma caixa de madeira, oshizushi

hangirirecipiente de madeira para preparar arroz de sushi

harumakirolinho primavera; espécie de massa fina de farinha de trigo frita com recheio de carne e legumes

harumaki rollmakimono de harumaki que inclui salmão, kani e cream cheese no recheio

harusamemacarrão transparente feito de fécula de feijão chinês mung

hashipalitinhos usados para comer

hirame ankakerefogado de linguado e legumes regados com caldo feito de saquê, shoyu e gengibre

hiyamugiespécie de macarrão delgado feito de farinha de trigo, servido gelado

hiyashi chûkasemelhante ao lámen, é consumido frio no verão

hondashitempero industrializado à base de bonito seco

hôrensôespinafre japonês

hosomakisushi enrolado fino, com algas nori

hôchôfaca usada no preparo de alimentos

hot filadélfiavariação ocidental do sushi, que inclui salmão e cream cheese, e frito com uma massa semelhante à do tempurá

hot rolluma espécie de tempurá de sushi

I

ikalula

ika mentaikoprato preparado com lula e ovas de bacalhau apimentada

ikezukurisashimi de peixe vivo, geralmente de carpa ou pargo

J

jûbakoconjunto de caixas feitas de laca usadas para acondicionar e servir alimentos