Minidicionário gastronômico da culinária japonesa - F ~ J
F
furaipratos à milanesa
furikakeingredientes secos e moídos espalhado sobre o arroz
futomakisushi enrolado com alga nori, mais grosso, com recheio variado e generoso
G
garigengibre curtido no vinagre e açúcar
ginnansemente de Ginkgo Biloba
gohanarroz branco, típico japonês, cozido
gohanmonopratos preparados com arroz
gunkan makibolinho de arroz enrolado em alga
gyozamassa fina de farinha recheada com carne moída e verduras, frita ou cozida a vapor
gyu katsubife de carne bovina à milanesa
H
hakozushisushi prensado servido em uma caixa de madeira, oshizushi
hangirirecipiente de madeira para preparar arroz de sushi
harumakirolinho primavera; espécie de massa fina de farinha de trigo frita com recheio de carne e legumes
harumaki rollmakimono de harumaki que inclui salmão, kani e cream cheese no recheio
harusamemacarrão transparente feito de fécula de feijão chinês mung
hashipalitinhos usados para comer
hirame ankakerefogado de linguado e legumes regados com caldo feito de saquê, shoyu e gengibre
hiyamugiespécie de macarrão delgado feito de farinha de trigo, servido gelado
hiyashi chûkasemelhante ao lámen, é consumido frio no verão
hondashitempero industrializado à base de bonito seco
hôrensôespinafre japonês
hosomakisushi enrolado fino, com algas nori
hôchôfaca usada no preparo de alimentos
hot filadélfiavariação ocidental do sushi, que inclui salmão e cream cheese, e frito com uma massa semelhante à do tempurá
hot rolluma espécie de tempurá de sushi
I
ikalula
ika mentaikoprato preparado com lula e ovas de bacalhau apimentada
ikezukurisashimi de peixe vivo, geralmente de carpa ou pargo
J
jûbakoconjunto de caixas feitas de laca usadas para acondicionar e servir alimentos